冬季主菜:萝卜浑身是宝


    萝卜,素有“小人参”之美称,是老百姓冬季的主菜。冬日的早晨,母亲从地窖里取一个萝卜洗净,把萝卜切成条,撒上姜末、辣椒面,浇上烧好的热油,油盐酱醋必不可少,然后再拌匀,脆生生的萝卜条让人垂涎欲滴。
 
    事实上,人们最钟情的还是萝卜的食疗保健作用。我国民间早就有着“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”及“十月萝卜小人参”的说法。萝卜含有维生素A、B及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。它含有很多能帮助消化的糖化酶,能促进胃肠蠕动;含有增进食欲的芥子油,能提高巨噬细胞活力,吞噬癌细胞,并可把致癌的亚硝酸分解掉。此外,它还含有葡萄糖、氧化酶腺素、黏液素、氨基酸、胆碱等利于人体健康的有用成分。
 
    萝卜浑身是宝,根、茎、叶、种子可谓用途较广的中药。萝卜可消痰止咳,治肺痰吐血,温中补不足,同羊肉、银鱼煮吃可治劳瘦咳嗽。此外,萝卜研成末治五淋,做成丸服冶白浊,煎成汤洗脚治脚气,挤出汁饮用治下痢及失音。
 

    萝卜治病有很多的奇效特效。取之500克捣碎取汁,加冰糖少许,炖后温服,日服两次,每次60毫升,对治疗咳嗽有特效;把萝卜切成薄片,置炉火上加温,趁热擦抹患处,一日多次,治疗冻疮;取萝卜500克,青果10个,煎汤当茶喝,每日4次,可治咽喉痛;取萝卜汁100毫升,加少许白糖,清晨服用,可帮助戒烟。人们冬季把萝卜切成薄片,同冰糖、葱根煎成汤喝,治疗感冒。把它同梨片、川贝子、冰糖煎成汤喝,治疗咳嗽、气管炎、痰多。患有食积腹胀、痰喘咳嗽的人倘若多吃萝卜,会有独特的治疗效果。